A Cremona, all’Osteria Pane e Salame di via Platina, il Lions Club Host ha organizzato una serata dedicata agli abbinamenti tra formaggi e vini. L’incontro conviviale, presieduto da Maria Luigia Bernuzzi, ha riunito soci e ospiti attorno a un menu costruito per valorizzare alcune produzioni della Gennaro Auricchio e dell’azienda agricola e vitivinicola Casa di Lucio Agricola Cantarane di Rovato, in Franciacorta.
Tra gli ospiti erano presenti Antonio Auricchio, presidente della Gennaro Auricchio S.p.A., di AFIDOP e del Consorzio del Gorgonzola, e Cristoforo Piantoni, titolare, proprietario e produttore di Casa di Lucio Agricola Cantarane. Alla serata ha partecipato anche Alberto Auricchio, amministratore della Gennaro Auricchio S.p.A. I due relatori hanno raccontato le rispettive esperienze professionali, inserendole in un percorso gastronomico articolato attraverso diverse portate.
Il menu della serata
Il programma culinario si è aperto con un benvenuto a base di Provolone Auricchio giovane, accostato al Curtefranca Bianco IGT BelFrehc, vino fermo ottenuto da uve Chardonnay. La proposta è proseguita con un risotto mantecato con Auricchio scorza nera, accompagnato dal LUCIO Franciacorta Blanc de Noir, dosaggio zero da Pinot Nero.
Per il secondo è stato servito un medaglione Auricchio in abbinamento al Franciacorta Rosé prodotto dall’azienda Cantarane. La cena si è conclusa con una preparazione definita un dessert non dessert, basata sull’incontro tra la cremosità del gorgonzola e lo stesso Franciacorta Rosé.
Le produzioni presentate
Nel corso della serata sono state illustrate anche le dimensioni dell’attività vitivinicola di Casa di Lucio Agricola Cantarane, i cui vini di nicchia raggiungono una produzione indicata in circa diecimila bottiglie all’anno. L’iniziativa ha quindi affiancato la presentazione delle esperienze dei due ospiti alla degustazione dei prodotti, seguendo un menu ideato dalla presidente del club.
L’appuntamento si è svolto in un contesto di convivialità promosso dal Lions Club Host e ha avuto come filo conduttore la ricerca degli abbinamenti tra diverse tipologie di formaggio e le produzioni della Franciacorta. La serata si è tenuta all’interno dell’Osteria Pane e Salame, sede dell’incontro.
