Ha preso il via nel fine settimana, a Cremona, la 29ª edizione della Festa del Torrone. Il centro storico cittadino ospita un programma articolato tra spettacoli, stand gastronomici e appuntamenti dedicati alla tradizione del dolce simbolo della città. La manifestazione proseguirà fino al 22 novembre.
Il tema delle contaminazioni
Il filo conduttore di questa edizione è Il Confine – Dove gli opposti si incontrano, un tema sviluppato attraverso accostamenti e combinazioni gastronomiche. Tra gli appuntamenti del primo fine settimana c’è stato lo showcooking di Ernst Knam, pasticciere e giudice di Bake Off Italia, protagonista di una dimostrazione incentrata sulle contaminazioni tra sapori.
Nel programma trovano spazio anche installazioni artistiche da assaggiare, pensate per unire la dimensione visiva a quella gastronomica. Tra gli esempi presentati durante la manifestazione c’è una forma di Prosciutto di Parma realizzata con il torrone, proposta come esercizio di alta cucina e illusione visiva. La preparazione è stata descritta come una sfida dal produttore Cristiano Rivoltini.
Il corteo storico
Tra gli appuntamenti più attesi c’è il tradizionale corteo storico, andato in scena domenica 8 e in programma anche domenica 22 novembre. La rievocazione coinvolge circa un centinaio di figuranti, con abiti ispirati all’epoca rinascimentale, e ricostruisce l’arrivo delle corti all’ombra del Torrazzo per rendere omaggio ai futuri sposi Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza.
Il corteo attraversa il centro cittadino fino a piazza del Comune, accompagnato da sbandieratori, dame, cavalieri e arcieri. L’iniziativa è curata dalla Pro Loco del Palio di Isola Dovarese. La Festa del Torrone richiama ogni anno il pubblico cremonese e visitatori provenienti da altre regioni, proponendo un programma che affianca la promozione della tradizione dolciaria a spettacoli, rievocazioni e momenti di intrattenimento.
