Il gruppo Auricchio guarda ai mercati esteri in occasione dei 150 anni di attività. L’azienda casearia esporta il 55% della produzione e indica un fatturato complessivo di 430 milioni di euro. Tra le nuove direttrici di sviluppo c’è l’India, considerata un mercato strategico per la dimensione della popolazione e per l’interesse verso i prodotti alimentari italiani.
Il provolone destinato al mercato indiano
Per rispondere alle esigenze di Paesi in cui esistono restrizioni religiose o alimentari legate all’impiego di ingredienti di origine animale, Auricchio punta sul caglio vegetale. La soluzione sarà utilizzata per produrre provolone piccante destinato anche al mercato indiano. Antonio Auricchio, titolare del gruppo, ha spiegato che il prodotto è stato sviluppato tenendo conto delle caratteristiche del mercato locale, ricordando che in passato veniva utilizzato anche il cardo come caglio.
La strategia si inserisce nel percorso di espansione internazionale dell’azienda, che celebra un secolo e mezzo di attività. L’obiettivo è intercettare la domanda di formaggi italiani in aree dove le regole alimentari possono rendere più complesso l’utilizzo del caglio di origine animale, mantenendo al tempo stesso il legame con una produzione casearia tradizionale.
Il sequestro al Sial di Parigi
Parallelamente prosegue l’attività di tutela delle denominazioni italiane contro le imitazioni. Antonio Auricchio, in qualità di presidente dell’Afidop, l’associazione che riunisce i principali consorzi di tutela dei formaggi italiani DOP e IGP, e del Consorzio del Gorgonzola, ha individuato un prodotto sospetto durante il Sial di Parigi, il Salone internazionale dell’alimentazione.
All’interno dello stand della Polonia era esposto un formaggio denominato Gorgo dolce. Dopo la segnalazione, è stato chiesto il sequestro del prodotto, ritenuto un’imitazione del Gorgonzola DOP. L’intervento è stato effettuato con la collaborazione dei carabinieri agroalimentari e della gendarmeria francese, secondo quanto riferito da Auricchio.
Il tema della protezione delle denominazioni si estende anche agli Stati Uniti, dove l’amministrazione Trump, secondo quanto riportato, punta a trasformare alcuni nomi protetti europei in denominazioni generiche utilizzabili dai produttori americani anche per l’esportazione. L’Italia sarebbe tra i Paesi più esposti: negli Stati Uniti, ha osservato Auricchio, prodotti realizzati localmente possono essere indicati con nomi come gorgonzola, asiago o provolone. Una situazione analoga viene segnalata anche in Brasile, dove sarebbe commercializzato un prodotto denominato Gran Formao, presentato come una sorta di grana.